Гречневая каша-размазня — традиционное русское блюдо с особой текстурой. В отличие от рассыпчатой каши, она готовится с большим количеством жидкости, получается нежной и кремообразной. Секрет в правильном соотношении крупы и воды, а также в медленном томлении. Каша-размазня отлично подходит для завтрака или ужина, особенно в холодное время года. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Гречневая каша-размазня
Энергетическая ценность блюда
Калории — 306 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 66 г
Время приготовления
На приготовление гречневой каши-размазни потребуется 45 минут.
Ингредиенты для гречневой каши-размазни
Гречневая крупа400 г
Соль по вкусу
Рецепт
Промойте гречневую крупу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Вскипятите 1,8 литра воды в кастрюле с толстым дном, добавьте соль по вкусу.
Всыпьте промытую гречку в кипящую воду, постоянно помешивая, и варите на среднем огне до загустения (примерно 15-20 минут).
Протрите готовую кашу через сито или взбейте блендером до однородной кремообразной консистенции.
Подавайте кашу-размазню горячей с маслом или охладите и используйте как основу для завтрака с фруктами и мёдом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры каши-размазни используйте дроблёную гречку (продаётся как «гречневый продел») — она быстрее разваривается и даёт более однородную консистенцию.
- Если хотите получить более насыщенный ореховый вкус, предварительно обжарьте гречку на сухой сковороде 3-5 минут до появления характерного аромата.
- Чтобы избежать комочков при протирании, добавьте в горячую кашу немного сливочного масла и используйте погружной блендер вместо сита — это сохранит все полезные вещества и сделает текстуру идеально гладкой.
