Гречка с курицей по-купечески — сытное блюдо русской кухни с богатой историей. Сочетание рассыпчатой гречки, нежного куриного мяса и томатной пасты создаёт глубокий, насыщенный вкус. Раньше такое блюдо готовили в купеческих домах для особых случаев. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На приготовление гречки с курицей по-купечески с томатной пастой потребуется 45 минут.
Калории — 553 ккал
Углеводы — 41 г
Жиры — 29 г
Нарезать лук полукольцами и добавить к курице. Натереть морковь на мелкой тёрке и отправить на сковороду. Продолжать обжаривать всё вместе ещё 5 минут — не дольше, чтобы мясо осталось сочным.
Время приготовления
Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, пока гречка не впитает жидкость и не станет мягкой.
Разогреть сковороду с керамическим покрытием, добавить немного масла. Нарезать куриное филе небольшими кубиками.
Белки — 36 г
Перебрать и промыть гречку, высыпать на сковороду. Выдавить или мелко нарезать чеснок, добавить к остальным ингредиентам.
Выложить мясо на разогретую сковороду, приправить чёрным перцем и базиликом. Обжаривать 5-7 минут до полуготовности.
Подавать горячим, украсив мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Развести томатную пасту в двух стаканах тёплой воды, посолить и вылить к мясу с овощами.
