Куриные окорочка400 г
Лук репчатый80 г
Морковь100 г
Рис круглозёрный80 г
Яйцо куриное1 шт.
Сок лимонный20 мл
Мука пшеничная10 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень свежая15 г
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 22 г
Готовое мясо извлечь из бульона, отлить 100 мл бульона для заправки. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь, добавить подготовленные овощи.
Отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками. Когда овощи в бульоне станут мягкими, добавить подготовленное мясо и промытый рис. Варить на слабом огне 10 минут.
Куриные окорочка залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, посолить, уменьшить огонь и варить до готовности мяса около 40 минут.
На приготовление греческого куриного супа «Котосупа» потребуется 1 час 20 минут.
Приготовить заправку: взбить яйцо с лимонным соком, добавить охлаждённый бульон и муку. Тщательно перемешать до однородности.
Когда рис будет почти готов, добавить мелко нарубленную зелень. Тонкой струйкой влить заправку, постоянно помешивая. Как только суп начнёт закипать, снять с огня.
