Ингредиенты для говяжьих рёбер, запечённых в медово-горчичном маринаде на 4 порции
Рецепт
Нарезать говяжьи рёбра порционными кусками и обсушить бумажными полотенцами.
Смешать в миске мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соус «Наршараб», соевый соус и мелко нарезанный перец чили без семян.
Тщательно обмазать рёбра маринадом со всех сторон и выложить в форму для запекания.
Накрыть крышкой или фольгой и отправить в холодильник на 3-4 часа, периодически переворачивая для равномерного маринования.
Разогреть духовку до 140°C и запекать рёбра под крышкой 2-2,5 часа до мягкости.
Снять крышку, увеличить температуру до 200°C и включить режим «гриль». Запекать ещё 5 минут до образования аппетитной корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса используйте зернистую дижонскую горчицу вместо обычной — она даёт более яркий аромат и интересную текстуру маринада.
Если хотите, чтобы мясо легче отделялось от костей, перед запеканием оберните рёбра влажной бумагой для выпечки, а затем фольгой — это создаст эффект парения.
Оставшийся после запекания соус не выливайте — уварите его на сковороде до загустения и подайте как дополнительный соус к готовому блюду.
