На приготовление горохового супа с фрикадельками потребуется 1 час 20 минут.
Колотый горох промыть и залить холодной водой на 3–4 часа, пока он не разбухнет.
На 1 порцию готового блюда — 295 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 35 г
Слить с гороха всю жидкость, ополоснуть под струёй воды и отправить в кастрюлю. Залить 3 л воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1–1,5 часа.
Приготовить фарш для куриных фрикаделек: пропустить через мясорубку куриное филе и половину луковицы, поперчить и посолить. Хорошо перемешать.
Сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить фрикадельки до золотистой корочки. Переложить их в тарелку.
Картофель порезать кубиками и загрузить в бульон с горохом. Добавить фрикадельки, соль, душистый перец и лавровый лист. Варить 10 минут на среднем огне, снимая пенку.
Очистить овощи: лук порезать небольшими кубиками, морковь нашинковать длинными брусочками. Отправить овощи в разогретую сковороду, добавить оставшееся растительное масло и готовить, помешивая, 5–7 минут на среднем огне.
Переложить в кастрюлю зажаренные овощи и готовить ещё 10 минут.
Петрушку и укроп порезать не слишком мелко, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и отключить плиту.
