Горох колотый200 г
Соль7 г
Лук репчатый50 г
Масло растительное30 мл
Вода600 мл
Рецепт
Через 50 минут варки посолить горох.
Продолжить варить горох на очень медленном огне ещё 20 минут, периодически помешивая.
Промыть горох под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
На приготовление горохового пюре без замачивания потребуется 1 час 20 минут.
Переложить горох в кастрюлю с толстым дном или сотейник, залить холодной водой в пропорции 1:3.
Довести воду с горохом до кипения, затем снять пену.
Налить растительное масло на сковороду и пассеровать лук до мягкости и прозрачности на небольшом огне.
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 38 г
Очистить репчатый лук и нарезать его перьями.
Перемешать горох, убедиться, что большинство горошин разварились и потеряли форму.
В готовое пюре добавить пассерованный лук и перемешать.
Попробовать горох на готовность, если он хорошо разварился, можно приступить к следующему шагу. При желании можно пюрировать горох блендером для более однородной консистенции.
Убавить огонь до минимума и варить горох при слабом кипении 50 минут, не обязательно перемешивать.
