Гороховая каша по классическому рецепту
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 56 ккал
Белки — 2,3 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 8,7 г
Время приготовления
На приготовление гороховой каши по классическому рецепту потребуется 2 часа.
Рецепт
Перебрать горох, удаляя бракованные зёрна.
Пересыпать горох в глубокую тару, залить холодной водой и перетереть между пальцами.
Менять воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Промытый горох пересыпать на дуршлаг и ещё раз промыть проточной холодной водой.
Переложить горох в посуду для варки с толстым дном.
Влить холодную воду, установить посуду с горохом на умеренный огонь и довести до кипения.
После закипания сделать маленький огонь, удалить пенку и варить 30 минут.
Через 30 минут варки перемешать горох и варить ещё 20 минут на маленьком огне, время от времени перемешивая.
Подсолить, перемешать и варить ещё 20 минут, часто помешивая, чтобы каша не подгорела.
Варить на очень медленном огне ещё 10–15 минут, ориентируясь на свой вкус по степени разваривания гороха.
Подавать кашу сразу к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для варки каши можно использовать цельный или колотый горох. Цельный горох рекомендуется замочить в холодной воде на 10–12 часов, чтобы уменьшить газообразование в кишечнике.
- При выборе гороха обращайте внимание на целостность упаковки, условия хранения и срок годности.
- Чтобы увеличить срок хранения гороха, можно поместить в ёмкость с ним небольшой тканевой мешочек с солью.
