Сушеный горох500 г
Вода1,25 л
Соль10 г
Масло сливочное 82,5%100 г
На 1 порцию готового блюда — 67,5 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 4,2 г
Углеводы — 5,6 г
На приготовление гороховой каши потребуется 60 минут.
Переложить подготовленный горох в кастрюлю и залить 1250 мл холодной воды (если горох не замачивался, добавить 1500 мл воды и 1 г пищевой соды).
Убавить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой и готовить горох 45–60 минут до состояния практически однородной массы, регулярно помешивая.
Если жидкость выкипает слишком быстро, доливать горячую воду небольшими порциями (не более 100 мл за раз).
Замочить горох в чистой воде минимум на 3–4 часа при комнатной температуре. После замачивания ещё раз промыть горох.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения, регулярно помешивая горох и снимая пену.
Добавить в кашу 10 г соли и 100 г сливочного масла, перемешать.
Дать каше слегка остыть и загустеть перед подачей на стол.
Промыть горох 3–4 раза под холодной водой, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
