Сушеный горох500 г
Вода1,25 л
Соль10 г
Масло сливочное 82,5%100 г
Промыть горох 3–4 раза под холодной водой, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Переложить подготовленный горох в кастрюлю и залить 1250 мл холодной воды (если горох не замачивался, добавить 1500 мл воды и 1 г пищевой соды).
На 1 порцию готового блюда — 67,5 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 4,2 г
Углеводы — 5,6 г
Замочить горох в чистой воде минимум на 3–4 часа при комнатной температуре. После замачивания ещё раз промыть горох.
Убавить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой и готовить горох 45–60 минут до состояния практически однородной массы, регулярно помешивая.
Добавить в кашу 10 г соли и 100 г сливочного масла, перемешать.
Если жидкость выкипает слишком быстро, доливать горячую воду небольшими порциями (не более 100 мл за раз).
На приготовление гороховой каши потребуется 60 минут.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения, регулярно помешивая горох и снимая пену.
Дать каше слегка остыть и загустеть перед подачей на стол.
