Молочный шоколад300 г
Сливки (33%)250 мл
Сливочное масло50 г
Растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.
Накрыть ганаш пищевой плёнкой «в контакт» и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
На приготовление ганаша из молочного шоколада потребуется 10 минут + время на охлаждение (минимум 1 час).
На 1 порцию готового блюда — 345 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 16 г
Переместить ганаш в холодильник минимум на 1 час для застывания.
Шоколад разломать на небольшие кусочки и поместить в жаропрочную миску.
В сотейнике довести сливки до кипения.
Постепенно вливать горячие сливки в растопленный шоколад, тщательно перемешивая венчиком после каждой порции до получения однородной массы.
В тёплую шоколадную массу добавить размягчённое сливочное масло и активно перемешать до гладкости и однородности.
