В азиатской кухне немало рецептов фунчозы без мяса. Свой пошаговый рецепт закуски вам предлагает «Открытая кухня». Популярность фунчозы объяснить просто — эту лапшу принято готовить из крахмала зелёных бобов мунг, а это источник клетчатки и витаминов группы В. Сочетаемость фунчозы с овощами, морепродуктами, бобами принесло ей славу вполне универсального блюда с азиатским вкусом.
Калорийность — 263 ккал
Энергетическая ценность
Жиры — 16 г
Углеводы — 27 г
В кастрюле воду довести до кипения воду, положить фунчозу, посолить, варить 5-7 минут. Фунчозу откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Нарезать готовую фунчозу ножом или ножницами, чтобы потом ее было удобно есть.
Добавить к овощам заправку для корейской моркови и соевый соус. Тушить на слабом огне ещё 10 минут. Корейскую заправку можно заменить увеличением объема соевого соуса и небольшим количеством уксуса.
Зубчики чеснока мелко порезать или размять с помощью давилки чеснока. Джусай — дикий душистый лук или полевой чеснок — нарезать длиной 1 см. Добавить чеснок и джусай к овощам, тушить ещё 3 минуты.
Морковку натереть на корейской терке, либо нарезать соломкой. Переложить в удобную довольно глубокую миску. Затем слегка помять порезанную или натёртую морковь, чтобы она дала сок.
Для приготовления фунчозы без мяса сковороду вок или казан поставить на огонь, разогреть, добавить растительное масло.
Добавить к овощам нарезанную фунчозу. Тщательно перемешать. Поперчить красным острым перцем. Посолить закуску по вкусу. Прогреть фунчозу без мяса 3-5 минут. Накрыть сковороду вок или казан крышкой. Дать блюду дойти 20 минут.
Огурцы, в зависимости от размеров, нарезать либо кружочками, либо соломкой. Добавить к овощам, перемешать.
Время приготовления
Белки — 3 г
На приготовление фунчозы без мяса потребуется 1 час.
Редьку натереть на корейской терке или вручную. Добавить к моркови. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к моркови и редьке.
Положить в сковороду вок или казан все овощи сразу, перемещать и тушить 5 минут, постоянно помешивая.
