В азиатской кухне немало рецептов фунчозы без мяса. Свой пошаговый рецепт закуски вам предлагает «Открытая кухня». Популярность фунчозы объяснить просто — эту лапшу принято готовить из крахмала зелёных бобов мунг, а это источник клетчатки и витаминов группы В. Сочетаемость фунчозы с овощами, морепродуктами, бобами принесло ей славу вполне универсального блюда с азиатским вкусом.
Фунчоза без мяса
Энергетическая ценность
Калорийность — 263 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 27 г
Время приготовления
На приготовление фунчозы без мяса потребуется 1 час.
Ингредиенты
Фунчоза100 г
Морковь2 шт.
Редька2 шт.
Огурцы4 шт.
Красный сладкий перец1 шт.
Джусай1 пучок
Чеснок4 зубчика
Растительное масло80 мл
Соевый соус2 ст. л.
Молотый красный перец по вкусу
Приправа для моркови по-корейски по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
В кастрюле воду довести до кипения воду, положить фунчозу, посолить, варить 5-7 минут. Фунчозу откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Нарезать готовую фунчозу ножом или ножницами, чтобы потом ее было удобно есть.
Морковку натереть на корейской терке, либо нарезать соломкой. Переложить в удобную довольно глубокую миску. Затем слегка помять порезанную или натёртую морковь, чтобы она дала сок.
Редьку натереть на корейской терке или вручную. Добавить к моркови. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к моркови и редьке.
Огурцы, в зависимости от размеров, нарезать либо кружочками, либо соломкой. Добавить к овощам, перемешать.
Для приготовления фунчозы без мяса сковороду вок или казан поставить на огонь, разогреть, добавить растительное масло.
Положить в сковороду вок или казан все овощи сразу, перемещать и тушить 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить к овощам заправку для корейской моркови и соевый соус. Тушить на слабом огне ещё 10 минут. Корейскую заправку можно заменить увеличением объема соевого соуса и небольшим количеством уксуса.
Зубчики чеснока мелко порезать или размять с помощью давилки чеснока. Джусай — дикий душистый лук или полевой чеснок — нарезать длиной 1 см. Добавить чеснок и джусай к овощам, тушить ещё 3 минуты.
Добавить к овощам нарезанную фунчозу. Тщательно перемешать. Поперчить красным острым перцем. Посолить закуску по вкусу. Прогреть фунчозу без мяса 3-5 минут. Накрыть сковороду вок или казан крышкой. Дать блюду дойти 20 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Подавать фунчозу без мяса можно прямо в сковороде вок, на тарелках или в салатнике.
- Приготовить фунчозу без мяса вкусно с нашим рецептом просто. И продукты все доступны, и вкус азиатской лапши вам понравится.
