Ингредиенты для феттучини с грибами в сливочном соусе
Рецепт
В сковороду добавить сливочное масло и немного оливкового масла. Когда масла растопятся, добавить чеснок, предварительно слегка раздавленный ножом, и жарить 3 минуты, после чего чеснок вынуть.
Нарезанные тонкими пластинами шампиньоны выложить в сковороду. Грибы жарить до полного испарения влаги, чтобы они начали поджариваться. Затем добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сливки.
Готовить соус на медленном огне 10 минут. Соус не должен быть слишком густым. Если это случилось, добавить немного кипяченой воды и проварить ещё 2 минуты.
В это время варить феттучини в подсоленной воде до состояния аль денте (чуть недоваренные). В воду добавить пару ложек растительного масла, чтобы паста не слиплась.
Когда феттучини сварятся, откинуть их в дуршлаг. Можно добавить немного сливочного масла для аромата.
Выложить макароны на тарелки и сверху полить соусом. Для пикантности посыпать тертым пармезаном и сушёным базиликом.
Готовое блюдо можно дополнительно украсить веточками зелени петрушки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для большей насыщенности соуса в него можно добавить немного белого вина или бульона.
Паста идеально сочетается с ароматными травами, такими как тимьян или розмарин.
