Ингредиенты
Шампиньоны15 шт.
Чеснок2 зубчика
Растительное масло30 мл
Сливочный сыр200 г
Панировочные сухари20 г
Тёртый сыр пармезан60 г
Петрушка10 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Идею нафаршировать шампиньоны приписывают «королю поваров и повару королей» Жоржу Огюсту Эскофье. Он запекал шляпки шампиньонов в духовке, наполняя их соусом из смеси жареного лука, грибов, хлебной крошки. Шампиньоны фаршируют курицей и сыром. Фаршированные шампиньоны и гарнир, и закуска. «Открытая кухня» предлагает приготовить фаршированные шампиньоны и взять наш пошаговый рецепт себе на заметку.
Энергетическая ценность
Жиры — 6 г
Углеводы — 2 г
Белки — 3 г
Калорийность — 76 ккал
Время приготовления
Взять шампиньоны средней величины. Кожицу со шляпок снять руками или срезать ножом. Ножки отломить.
На приготовление фаршированных шампиньонов потребуется 40 минут.
Смешать обжаренные ножки грибов со сливочным сыром, измельчённой петрушкой, половинкой тёртого пармезан и панировочными сухарями. Посолить и поперчить.
Ножки шампиньонов нарезать мелкими кубиками. Измельчить чеснок и петрушку.
Добавить к ножкам шампиньонов порезанный мелко чеснок. Жарить, помешивая, ещё 30 секунд. Снять с огня.
Сковороду поставить на средний огонь. Разогреть растительное масло. Обжарить ножки грибов до золотистого цвета.
Готовые фаршированные шампиньоны подавать на тарелке или на доске для порционных закусок.
Грибные шляпки нафаршировать полученной массой с помощью маленькой ложки. Посыпать фаршированные шляпки шампиньонов оставшимся сыром пармезан.
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить фаршированные шампиньоны на 20 минут в духовку.
