Ингредиенты
Шампиньоны15 шт.
Чеснок2 зубчика
Растительное масло30 мл
Сливочный сыр200 г
Панировочные сухари20 г
Тёртый сыр пармезан60 г
Петрушка10 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Идею нафаршировать шампиньоны приписывают «королю поваров и повару королей» Жоржу Огюсту Эскофье. Он запекал шляпки шампиньонов в духовке, наполняя их соусом из смеси жареного лука, грибов, хлебной крошки. Шампиньоны фаршируют курицей и сыром. Фаршированные шампиньоны и гарнир, и закуска. «Открытая кухня» предлагает приготовить фаршированные шампиньоны и взять наш пошаговый рецепт себе на заметку.
Калорийность — 76 ккал
Жиры — 6 г
Время приготовления
Белки — 3 г
Углеводы — 2 г
Энергетическая ценность
На приготовление фаршированных шампиньонов потребуется 40 минут.
Добавить к ножкам шампиньонов порезанный мелко чеснок. Жарить, помешивая, ещё 30 секунд. Снять с огня.
Взять шампиньоны средней величины. Кожицу со шляпок снять руками или срезать ножом. Ножки отломить.
Ножки шампиньонов нарезать мелкими кубиками. Измельчить чеснок и петрушку.
Сковороду поставить на средний огонь. Разогреть растительное масло. Обжарить ножки грибов до золотистого цвета.
Грибные шляпки нафаршировать полученной массой с помощью маленькой ложки. Посыпать фаршированные шляпки шампиньонов оставшимся сыром пармезан.
Смешать обжаренные ножки грибов со сливочным сыром, измельчённой петрушкой, половинкой тёртого пармезан и панировочными сухарями. Посолить и поперчить.
Готовые фаршированные шампиньоны подавать на тарелке или на доске для порционных закусок.
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить фаршированные шампиньоны на 20 минут в духовку.
