Ингредиенты для эрингов, жаренных в чесночном масле
Королевские вёшенки250 г
Оливковое масло30 г
Чеснок2 шт.
Смесь итальянских трав5 г
Смесь перцев2 г
Соль по вкусу
Сухая аджика по вкусу
Эринги — грибы, которые ещё называют королевскими вёшенками. У них плотная мясистая текстура и нежный ореховый вкус, особенно яркий при обжаривании. При готовке с чесночным маслом грибы приобретают насыщенный аромат и становятся отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельной закуской. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 12 г
Калории — 501 ккал
Жиры — 32 г
Углеводы — 42 г
На приготовление эрингов, жаренных в чесночном масле, потребуется 12 минут.
Разрезать эринги вдоль пополам и сделать на срезах неглубокие крестообразные надрезы — так масло лучше впитается, а грибы прожарятся равномернее.
Разогреть сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Выложить грибы разрезом вниз и приправить сухой аджикой.
Обжаривать 5 минут, затем перевернуть, убавить огонь до среднего и смазать грибы приготовленным чесночным маслом.
Время приготовления
Приготовить ароматное масло: смешать в миске растительное масло с выдавленным через пресс чесноком, добавить итальянские травы, соль и смесь перцев. Тщательно перемешать.
Жарить ещё 5 минут, перевернуть и готовить последние 2 минуты до золотистой корочки. Подавать сразу же, пока грибы горячие и ароматные.
