Калорийность блюда
На 100 г — 200 ккал
Приготовить перечный соус: сушёные чили залить водой, добавить корицу, варить 30 минут. Отвар сохранить, перцы остудить.
Время приготовления
На приготовление энчилады потребуется 1,5 часа.
Смазать тортильи соусом, выложить начинку (фасоль, курица, сыр), свернуть рулетом.
Выложить энчиладас в форму, полить соусом, посыпать сыром. Запекать 20 минут при 180°C.
Энчиладас — мексиканское блюдо, напоминающее рулеты из тортильи с начинкой. Обязательный компонент — острый соус на основе чили. Внутрь можно добавить курицу, говядину, овощи, сыр или фасоль.
Смешать овощи с варёными чили и частью отвара в блендере. Протереть через сито.
Подавать, украсив кинзой.
Обжарить лук до прозрачности, добавить помидоры, чеснок, специи. Тушить 5–7 минут.
Обжарить лук и зелёный чили, добавить курицу, посолить. Готовить до готовности мяса.
