Джандуйя — итальянский десерт. Представляет собой шоколадную пасту, которую готовят из орехов и шоколада, то есть это не что иное, как известная нам «Нутелла». Своё название десерт получил в честь одноимённого карнавального персонажа-марионетки из комедии масок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить джандуйю по рецепту знаменитого повара Джейми Оливера.
Джандуйя
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 602 ккал
Белки — 5,2 г
Жиры — 44,8 г
Углеводы — 47,8 г
Время приготовления
Время приготовления джандуйи — 15 минут.
Необходимые ингредиенты для джандуйи
Фундук150 г
Шоколад 70%400 г
Сахарная пудра100 г
Оливковое масло200 мл
Соль1 щепотка
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Фундук выложить в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 6 минут при температуре 180 °C. Орех должен приобрести золотистый цвет.
Фундук сложить в чашу блендера и измельчить до любой консистенции. Можно оставить небольшие хрустящие кусочки или перемолоть до состояния крошки — всё зависит от вашего вкуса.
Шоколад поломать на небольшие кусочки и сложить в металлическую миску или сотейник.
В кастрюлю большего размера, чем миска, налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Установить сверху миску с шоколадом, полностью его растопить, после чего снять с плиты.
Добавить щепотку соли, сахарную пудру. Перемешать ингредиенты.
Добавить оливковое масло и дроблёные орехи. Тщательно перемешать ингредиенты и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Фундук для десерта по этому рецепту также можно обжарить на сковороде. Но в этом случае орехи необходимо периодически помешивать, чтобы они не пригорели. Шоколад можно растопить при помощи микроволновки. Главное — делать это небольшими импульсами по 20–30 секунд.
- Десерт по этому рецепту подают с хрустящим хлебом, круассанами, блинчиками. Также его можно использовать в качестве крема для пропитки торта, начинки для зепполе и конфет.
- Остатки джандуйи переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник. Хранить десерт можно в течение шести недель.
