Подготовить все необходимые продукты. Если мясо было заморожено, предварительно разморозить его.
Распределить одну измельчённую морковь, а сверху выложить говядину, нарезанную кусочками среднего размера (примерно 5 на 5 см).
Равномерно распределить над мясом оставшиеся лук и морковь.
У болгарских перцев удалить семенную коробку, нарезать овощ крупными перьями и выложить поверх картофеля.
На 1 порцию готового блюда — 101 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 7 г
Посолить, поперчить и посыпать любимыми приправами (например, зирой, сладкой и подкопчённой паприкой, кориандром, чесночным порошком).
На приготовление дымлямы в казане потребуется 2 часа 30 минут.
Баклажаны нарезать крупными кружочками и выложить поверх помидоров и яблок. Добавить головку чеснока.
Очистить и промыть все овощи. Лук нарезать полукольцами средней толщины, морковь — брусочками или кружочками не менее 2 см толщиной.
Картофель нарезать крупными кусками и выложить ровным слоем в казан.
Добавить немного соли по вкусу, выложить сверху пучок ароматной зелени.
Помидоры измельчить дольками или кружочками и также отправить в казан.
С капусты снять верхние листы. Завершающими слоями сделать кабачки, нарезанные кружочками, и капусту, нашинкованную крупными квадратами.
Посолить, поперчить и в середину казана вдавить 2–3 зелёных яблока.
На дно казана выложить сало, нарезанное пластинами, и одну нашинкованную луковицу.
Закрыть всё цельными листами капусты, слегка придавить руками, чтобы продукты лучше «утрамбовались» в казане.
Подавать дымляму в горячем виде как второе блюдо, а бульон предложить в отдельных пиалах каждому по желанию.
Накрыть крышкой и отправить казан на плиту. На сильном огне дождаться момента, когда сало и лук начнут обжариваться, затем убавить огонь до минимального и томить дымляму около 2 часов.
