Молоко жирное1000 мл
Сахар300 г
Сухое цельное молоко45 г
Стручок ванили1 шт.
Сода пищевая3 г
На приготовление дульсе де лече потребуется 2–2,5 часа.
Довести смесь до кипения на среднем огне. Когда молоко начнёт закипать, добавить соду.
Влить молоко в кастрюлю, постепенно всыпать сахар и сухое молоко. Добавить разрезанный вдоль стручок ванили для аромата.
Подготовить кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием. Убедиться, что ёмкость достаточно просторная, так как молоко будет пениться.
Хранить в холодильнике. Срок хранения — более месяца.
После уваривания, примерно за 30–45 минут до окончания, мешать непрерывно, чтобы масса не пригорела ко дну.
Уменьшить огонь до минимального. Первые 60 минут периодически помешивать массу.
Перелить готовый горячий дульсе де лече в чистую стеклянную тару.
На 1 порцию готового блюда — 1050 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 195 г
Контролировать густоту по своему вкусу, учитывая, что при остывании масса станет ещё плотнее.
