Ароматные домашние булочки с золотистой корочкой — идеальный вариант к чаю или кофе. Мягкие, воздушные, с лёгкой сладостью, они станут любимым лакомством всей семьи. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Дрожжевые булочки с сахаром
Калорийность блюда
На 100 г — 280 ккал
Время приготовления
На приготовление дрожжевых булочек с сахаром потребуется 2 часа.
Ингредиенты для дрожжевых булочек с сахаром
Молоко250 мл
Сахар5 ст. л.
Дрожжи сухие7 г
Мука500 г
Яйца2 шт.
Масло сливочное70 г
Масло растительное2 ст. л.
Желток1 шт.
Рецепт
Приготовить опару: подогреть молоко до 40–50°C, добавить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Накрыть и убрать в тёплое место на 15–20 минут.
Замесить тесто: в опару добавить растопленное масло, яйца, оставшийся сахар и растительное масло. Просеять муку, замесить мягкое тесто (не упругое). Накрыть и оставить в тепле на 1 час.
Сформировать булочки: раскатать кусок теста в блин. Свернуть втрое, защипнуть края. Перевернуть швом вниз, сделать продольный надрез. Вывернуть края наружу.
Выпекать: разогреть духовку до 170°C. Противень смазать маслом, выложить булочки. Через 10 минут смазать желтком. Выпекать 25–30 минут до румяности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для пышности добавьте щепотку соли в тесто.
- Если молоко жирное, можно уменьшить количество сливочного масла.
- Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Подавайт булочки тёплыми с вареньем или сгущёнкой.
