Ингредиенты для дрожжевого теста на опаре
Рецепт
Приготовить опару. Смешать тёплую воду, дрожжи, сахар и часть муки (150–200 г) до консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Накрыть опару салфеткой, слегка присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.
Смешать яйцо с маслом. Если используется сливочное масло, его предварительно растопить и остудить.
Добавить в опару смесь из яйца и масла, соль и постепенно ввести оставшуюся муку. Вымесить тесто до гладкости.
Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
После подъёма вымесить тесто ещё раз. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам и легко отставать от стенок посуды.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного тёплой воды и снова вымесите.
Готовое тесто можно использовать для пирогов, пирожков, булочек или другой выпечки.
