Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков

Name: Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков
Ingredients: Мука 700г; Вода тёплая (35–37°C) 250мл; Дрожжи сухие 7г; Сахар 1ст. л.; Соль 1ч. л.; Яйцо 1шт.; Масло растительное или сливочное 50мл

Дрожжевое тесто на опаре — это основа для множества вкусных изделий: пирогов, пирожков, булочек и другой выпечки. Оно получается воздушным, мягким и идеально подходит для создания ароматных домашних шедевров. Давайте разберёмся, как приготовить такое тесто, и сделаем это вместе!

19 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Калорийность блюда

На порцию — 750 ккал

Время приготовления

На приготовление дрожжевого теста по рецепту потребуется 2 часа 20 минут

Ингредиенты для дрожжевого теста на опаре

Мука700 г

Вода тёплая (35–37°C)250 мл

Дрожжи сухие7 г

Сахар1 ст. л.

Соль1 ч. л.

Яйцо1 шт.

Масло растительное или сливочное50 мл

Рецепт

Приготовить опару. Смешать тёплую воду, дрожжи, сахар и часть муки (150–200 г) до консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Накрыть опару салфеткой, слегка присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.
Смешать яйцо с маслом. Если используется сливочное масло, его предварительно растопить и остудить.
Добавить в опару смесь из яйца и масла, соль и постепенно ввести оставшуюся муку. Вымесить тесто до гладкости.
Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
После подъёма вымесить тесто ещё раз. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам и легко отставать от стенок посуды.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного тёплой воды и снова вымесите.
Готовое тесто можно использовать для пирогов, пирожков, булочек или другой выпечки.