Дрожжевое тесто на опаре — это основа для множества вкусных изделий: пирогов, пирожков, булочек и другой выпечки. Оно получается воздушным, мягким и идеально подходит для создания ароматных домашних шедевров. Давайте разберёмся, как приготовить такое тесто, и сделаем это вместе!
Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков
Калорийность блюда
На порцию — 750 ккал
Время приготовления
На приготовление дрожжевого теста по рецепту потребуется 2 часа 20 минут
Ингредиенты для дрожжевого теста на опаре
Мука700 г
Вода тёплая (35–37°C)250 мл
Дрожжи сухие7 г
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Яйцо1 шт.
Масло растительное или сливочное50 мл
Рецепт
Приготовить опару. Смешать тёплую воду, дрожжи, сахар и часть муки (150–200 г) до консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Накрыть опару салфеткой, слегка присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.
Смешать яйцо с маслом. Если используется сливочное масло, его предварительно растопить и остудить.
Добавить в опару смесь из яйца и масла, соль и постепенно ввести оставшуюся муку. Вымесить тесто до гладкости.
Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
После подъёма вымесить тесто ещё раз. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам и легко отставать от стенок посуды.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного тёплой воды и снова вымесите.
- Готовое тесто можно использовать для пирогов, пирожков, булочек или другой выпечки.
