Домашняя тушёнка в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 173,54 ккал
Белки — 10,67 г
Жиры — 14,35 г
Углеводы — 0,44 г
Время приготовления
На приготовление домашней тушёнки в духовке потребуется 5 часов.
Рецепт
Разморозить, помыть и обсушить мясо.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом: в микроволновке, духовке или над паром.
Подготовить противень и фольгу.
Разрезать кусок свинины на кусочки средней величины. Отделить куски сала и отложить их в сторону.
Положить куски мяса в миску, добавить соль и чёрный молотый перец. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
Разложить мясо по подготовленным стерилизованным банкам, плотно прижимая кусочки друг к другу.
В каждую банку добавить по лавровому листу, горошины чёрного и душистого перца.
Сложить лист фольги в 2–3 раза. Плотно закрыть верх банок фольгой, как крышками.
Насыпать слой соли на противень.
Поставить банки на соль, чтобы они не соприкасались с поверхностью противня, и отправить в холодную духовку на 4 часа.
Включить нагрев на 150 °C. Начать отсчитывать время после того, как бульон начнёт кипеть. Следить, чтобы в банках происходил процесс кипения.
Включить нагрев на 150 °C. Начать отсчитывать время после того, как бульон начнёт кипеть. Следить, чтобы в банках происходил процесс кипения.
Аккуратно достать банки из духовки и залить сверху горячим растопленным жиром.
Закрутить плотно банки стерилизованными крышками, пока они горячие.
Укрыть банки одеялом или полотенцем до полного остывания. Потом убрать в холодное место на хранение.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы тушёнка получилась более ароматной, можно добавить в банки немного лука, моркови или других овощей. Они придадут мясу дополнительный вкус и аромат.
- Важно следить за процессом кипения в банках. Если кипит сильно, нужно уменьшить нагрев, а если кипения не видно, то увеличить. Это поможет избежать пересыхания или переваривания мяса.
- Использование фольги для закрытия банок поможет сохранить сок внутри и предотвратить его испарение.
