Самогон3 л
Древесный уголь50 г
Кора дуба45 г
Чернослив120 г
На 1 порцию готового блюда — 287 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 2 г
На приготовление домашнего виски из самогона с сухофруктами потребуется 21 день.
Подготовить очищенный самогон крепостью не менее 45 градусов. При необходимости провести дополнительную очистку через уголь или выполнить вторую перегонку с отделением первых и последних 100 мл.
Добавить немытый чернослив в ёмкость для настаивания. По желанию можно заменить чернослив на такое же количество кураги.
Нагреть самогон до температуры 45 градусов. При отсутствии термометра ориентироваться на тактильные ощущения: жидкость должна быть чуть горячей.
Изготовить или приобрести древесный уголь из фруктовых пород деревьев (яблоня, вишня, дуб или берёза). Измельчить уголь и поместить в ёмкость для настаивания.
Влить подогретый самогон в ёмкость с ингредиентами, тщательно перемешать.
Долить самогон до полного заполнения ёмкости, плотно закрыть крышкой.
Залить кору дуба кипятком, выдержать 10 минут, после чего слить воду и добавить кору к остальным ингредиентам.
Поместить ёмкость в тёмное прохладное место для настаивания минимум на 10 дней. Оптимальный срок настаивания — 15 дней.
Перелить готовый виски в бутылки, дать настояться ещё 2 дня перед употреблением.
После настаивания процедить напиток через несколько слоёв марли 2–3 раза для удаления частиц угля и коры.
