Изначально майонезом называлось холодное мясное или рыбное блюдо русской кухни. Одна из версий происхождения салата оливье гласит, что именно таким вот «Домашним майонезом» изначально он и был. Люсьен Оливье немного модифицировал рецепт, добавив некоторые продукты и изменив состав ингредиентов. Домашний майонез в миксере готовится просто и быстро, а съедается ещё быстрее. Будет очень вкусно!
Домашний майонез в миксере
Энергетическая ценность
Калорийность — 495 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 53 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления блюда
На приготовление домашнего майонеза по рецепту потребуется 10 минут.
Ингредиенты для «Домашнего майонеза в миксере»
Желток яичный2 шт.
Масло растительное200 мл
Сахар½ ч. л.
Соль5 г
Уксус2 ч. л.
Вода2 ч. л.
Горчица2 ч. л.
Рецепт
Отделить желтки яиц, чтобы белок не попал в ёмкость для смешивания.
На самой низкой скорости начинать взбивать погружным миксером желтки, добавляя туда постепенно соль, сахар и горчицу. Время взбивания — 1 минута.
Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, добавить растительное масло.
Продолжая процесс, добавить уксус и воду.
Майонез может не взбиться до положенной консистенции, если вы добавите много масла сразу. Поэтому будьте очень внимательны и готовьте майонез строго по рецепту!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы вкус домашнего майонеза вас порадовал, попробуйте положить микс оливкового и растительного масла. Если добавить просто оливковое, домашний майонез в миксере может слегка горчить, а если только растительное, то у него не будет такого аромата.
- Если вы делаете майонезный соус на перепелиных яйцах, количество желтков удваивается. И очень важно, чтобы они были из холодильника!
- Приготовить этот соус дома очень просто: чтобы он получился, все продукты для домашнего майонеза в миксере должны быть свежими.
