Домашний ликёр «Куантро» — французский апельсиновый ликёр, который можно приготовить самостоятельно. Оригинальный Куантро содержит 40% алкоголя и отличается насыщенным апельсиновым ароматом с лёгкой горчинкой. Домашний вариант получается не менее вкусным, но более доступным по цене. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Домашний ликёр «Куантро»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 264 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление домашнего ликера «Куантро» потребуется 20 минут и 3 суток на настаивание.
Ингредиенты для домашнего ликера «Куантро»
Водка1 л
Цедра апельсина2 шт.
Лимонная цедра1 шт.
Молотый красный перец1 г
Чёрный перец горошком5 шт.
Лавровый лист2 шт.
Сахар200 г
Рецепт
Снять цедру с одного лимона и трёх апельсинов, стараясь захватывать только окрашенную часть. Использовать специальный нож для цедры или мелкую тёрку.
Поместить цедру в чистую стеклянную банку или бутыль. Добавить по щепотке корицы, мускатного ореха и 2-3 бутона гвоздики.
Залить содержимое 0,5 л водки или спирта, разбавленного до 45-50%. Всыпать 150-200 г сахара (регулируйте по вкусу).
Плотно закрыть ёмкость и хорошо взболтать, чтобы сахар начал растворяться.
Убрать в тёмное тёплое место на 3-4 дня, ежедневно встряхивая.
Процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоёв. Перелить в красивую бутылку.
Дать настояться ещё 1-2 недели для полного раскрытия вкуса. Хранить в прохладном месте до 2 лет.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого цитрусового аромата используйте органические апельсины и лимоны, так как на них нет воскового покрытия, которое может придать ликёру посторонний привкус.
- Если хотите получить более прозрачный ликёр, после первой фильтрации дайте настою отстояться в холодильнике 2-3 дня, затем повторно процедите через кофейный фильтр или ватный диск.
- Чтобы ускорить растворение сахара, можно предварительно приготовить сахарный сироп: растворите сахар в небольшом количестве горячей воды (1:1), остудите и затем добавьте в настой.
