Салака (или килька, мойва)1200 г
Чёрный чай20 г
Вода250 мл
Соль7 г
Масло растительное130 г
Лавровый лист3–4 шт.
Перец чёрный горошком по вкусу
Луковая шелуха по желанию
На приготовление домашних шпрот из салаки потребуется 4 часа 30 минут (включая охлаждение).
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 2 г
Заварить крепкий чай, процедить.
Влить растительное масло в форму с рыбой, аккуратно распределить его между тушками.
Накрыть форму фольгой или крышкой. Поместить в холодную духовку, разогреть до 220°C.
Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности. Брюшко стараться не разрезать — извлекать внутренности через разрез у хвоста. Тщательно промыть тушки под проточной водой.
Выключить духовку, дать остыть до тёплого состояния. Переместить в холодильник минимум на 8 часов.
Смешать чайный настой с солью (или приправой), при желании добавить отвар луковой шелухи. Залить получившимся маринадом рыбу.
Уложить рыбу в форму для запекания спинками вверх, как в банке со шпротами. Добавить в форму лавровый лист и горошины перца.
После закипания снизить температуру до 160°C. Томить 2–2,5 часа.
