Ингредиенты для данго
Рисовая мука (ширатамако или моти-коса)200 г
Вода200 мл
Соевый соус2 ст. л.
Сахар2,5 ст. л.
Крахмал (кукурузный или картофельный1 ст. л.
Вода200 мл
На порцию — 170 ккал
Данго — это японские рисовые шарики на шпажках, подающиеся с густым сладко-солёным соусом. Их можно подавать горячими или остывшими — вкус в любом случае останется нежным и сбалансированным. Готовятся данго просто, но требуют аккуратности. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
Время приготовления
На приготовление данго потребуется 40 минут.
Подогреть воду до тёплого состояния, не доводя до кипения. Всыпать рисовую муку и тщательно перемешать до однородного теста.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру.
Приготовить соус: соединить в сотейнике соевый соус, воду, сахар и крахмал. Поставить на слабый огонь и варить до загустения, не доводя до кипения, постоянно перемешивая.
Выложить шарики в пароварку и варить на пару 15 минут.
Аккуратно надеть готовые шарики на деревянные шпажки, по 3–4 штуки на каждую.
Полить данго тёплым соусом и сразу подавать. При желании можно подрумянить шарики на сухой сковороде или гриле перед подачей.
