Яблоки кисло-сладкие800 г
Сметана 20%350 г
Масло сливочное150 г
Яйцо куриное1 шт.
Сахар200 г
Мука пшеничная300 г
Корица молотая5 г
Лимонный сок15 мл
Разрыхлитель5 г
Соль щепотка
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 266 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 34 г
На приготовление цветаевского яблочного пирога потребуется 1 час 25 минут.
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Смешать размягчённое масло, 100 г сметаны, 250 г муки и разрыхлитель.
Замесить тесто и завернуть его в плёнку или пакет.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Положить яблоки в миску с водой и лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Раскатать охлаждённое тесто между двумя листами пергамента в пласт.
Поставить форму с тестом в горячую духовку на 10 минут, чтобы тесто слегка схватилось.
Смешать яйцо, оставшуюся сметану, сахар, 2 ст. ложки муки и корицу для начинки.
Разогреть духовку до 200 °C.
Смазать форму для выпечки маслом и обсыпать мукой.
Сделать проколы вилкой на донышке теста.
Перенести тесто в форму и распределить по ней.
Выложить яблоки на корж.
Залить яблоки сметанной заливкой.
Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.
Вернуть пирог в духовку и запекать при 180 °C в течение 30–35 минут.
