Чурек — это традиционные лепёшки, основной вид хлеба на Северном Кавказе. В этом рецепте чурек готовится на кефире с добавлением кукурузной муки, что придаёт ему особый вкус и текстуру. Жарка на сливочном масле и накрывание крышкой в конце приготовления делают лепёшки воздушными и ароматными.
Чурек
Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал
Время приготовления
На приготовление чурека по рецепту потребуется 20 минут
Ингредиенты для чурека
Кукурузная мука400 г
Кефир120 мл
Соль1 ч. л.
Сода1/2 ч. л.
Сливочное масло50 г
Рецепт
Смешать кукурузную муку, кефир, соль и соду до однородного теста.
Разогреть сливочное масло на чугунной сковороде.
Сформировать из теста лепёшку и выложить на сковороду.
Обжарить лепёшку с одной стороны 5–7 минут до золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить ещё 5 минут.
Перевернуть лепешку на первую сторону, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё 2–3 минуты, чтобы чурек поднялся и стал воздушным.
Подавать чурек тёплым.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного зиры или сушёного чеснока.
- Если хочется сделать лепёшки более мягкими, добавьте в тесто немного пшеничной муки.
- Подавать чурек можно с сыром, зеленью или медом.
