Самый щадящий способ обработки пищи — на пару. В обычной пароварке по инструкции можно приготовить всё — от диетического супа до вкуснейшего торта. Паровая техника не только быстро готовит еду, но и сохраняет её вкус и текстуру. Сегодня расскажем, как вкусно приготовить полезные блюда в пароварке, и поделимся интересными рецептами приготовления супов, овощей, мяса, рыбы и других угощений.
Что можно приготовить в пароварке
Куриные ПП-котлеты на пару
Список ингредиентов
Куриное филе550 г
Луковица небольшая1 шт.
Яблоки зелёные2 шт.
Манка1 ст. л.
Паприка1 ч. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Куриное филе перед приготовлением помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Яблоки очистить от кожуры и семечек. Лук также очистить.
Мясо порезать небольшими кусками, прокрутить его через мясорубку или воспользоваться блендером-измельчителем. Вместе с филе измельчить лук и яблоки.
Добавить в массу манку, щепотку паприки и соль по вкусу. Снова хорошо перебить ингредиенты.
Сформировать котлеты. Выложить их в чашу-пароварку. Каждую котлетку присыпать сверху паприкой.
В чашу мультиварки налить 1 л воды. Установить в неё корзину-пароварку и закрыть крышку. Выбрать режим, подходящий для варки на пару, и выставить время 20 минут.
Подавать ПП-котлеты с овощами или любым другим гарниром. Это диетическое и вкусное блюдо можно приготовить для похудения.
Куриная печень на пару
Список ингредиентов
Куриная печень500 г
Лук репчатый150 г
Чеснок2 зубчика
Лавровый лист1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Печень промыть под холодной проточной водой, удалить прожилки и лишний жир. Перед приготовлением замочить её в холодной воде или молоке на 30 минут. Затем обсушить кусочки бумажными полотенцами.
Луковицу очистить от шелухи и промыть водой. Нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
В миске соединить печень, чеснок, соль и чёрный молотый перец. Перемешать всё вместе, чтобы кусочки печени равномерно покрылись приправами. Можно добавить любимые специи.
В чашу пароварки налить примерно 1,5–2 стакана горячей воды. Кусочки печени выложить в корзину в один слой. Сверху разложить нарезанный лук и лавровые листья.
Готовить диетическое блюдо на пару по инструкции около 20–25 минут. Проверить готовность, разрезав один из кусочков.
Подавать куриную печень с гарниром из свежих или тушёных овощей, картофельным пюре или гречневой кашей. Можно украсить ПП-блюдо свежей зеленью или долькой лимона. Это сытно и вкусно!
Творожная запеканка в пароварке
Список ингредиентов
Манка3 ст. л.
Яблоки1 шт.
Яйца2 шт.
Сахар70 г
Творог (низкой жирности)400 г
Ванилин1 щепотка
Рецепт
В блендере по рецепту взбить творог, яйца, сахар, манную крупу, ванилин до однородной массы.
Очищенные от кожуры яблоки нарезать на кубики и добавить к массе.
Переложить творожную массу в чашу для риса от пароварки и готовить 40–45 минут. Подавать творожную запеканку чуть охлаждённой. Получается вкусно и полезно! Блюдо можно включить в рацион для похудения.
Форель на пару
Список ингредиентов
Форель (или любая рыба на выбор) 2 шт.
Лимоны1/2 шт.
Лук1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Итальянские травы по вкусу
Масло растительное для смазывания
Рецепт
Лимон вымыть и обсушить салфеткой. Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, отрезать головы и хвосты. Ополоснуть тушки под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.
На каждой тушке сделать надрезы. Посыпать форель снаружи и внутри солью, молотыми перцами и смесью итальянских трав. Втереть приправы по всей поверхности рыбы и оставить её мариноваться при комнатной температуре на 10–15 минут.
В пароварку влить небольшое количество воды в кастрюлю, добавить очищенную целую луковицу и лавровый лист. Дождаться закипания.
Форель выложить на предварительно смазанную растительным маслом решётку и поместить в пароварку. Накрыть крышкой, убавить огонь под кастрюлей до умеренного и оставить рыбу готовиться. Проверить готовность через надрез на тушке.
По рецепту сбрызнуть форель лимонным соком. Такое ПП-блюдо вкусно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Замороженные овощи на пару
Список ингредиентов
Брокколи200 г
Морковь100 г
Цветная капуста200 г
Капуста брюссельская200 г
Фасоль стручковая зелёная200 г
Соль по вкусу
Оливковое масло1 ч. л.
Рецепт
Замороженные овощи выложить в лоток пароварки и закрыть крышку. Готовить 20 минут.
Блюдо аккуратно переложить в миску, посолить и поперчить. Сверху полить оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Подать овощи к мясу или рыбе. Получается нежное диетическое угощение!
Говядина на пару
Список ингредиентов
Говядина (мякоть)700 г
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соевый соус3 ст. л.
Молотый кориандр1 ч. л.
Базилик (сушёный молотый)1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Перец чёрный молотый1/2 ч. л.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок10 зубчиков
Рецепт
В ёмкость для маринада налить подсолнечное масло, добавить к нему соевый соус. Положить базилик, кориандр и соль.
Очистить и выдавить к маринаду чеснок, всё хорошо перемешать.
Нарезать тонкими полукольцами лук.
Мясо положить в удобную посуду и залить его маринадом. Хорошо промассировать.
Добавить лук, хорошо перемешать и поставить на полчаса в холодильник мариноваться.
Половину лука из говядины выложить на фольгу. Сверху положить мясо и оставшийся лук. Плотно завернуть ингредиенты в фольгу.
Положить мякоть в пароварку и готовить 30 минут.
Дать готовому блюду отлежаться минут 10, нарезать и подавать к столу. По этому рецепту оно получается очень вкусным!
Белковый ПП-омлет на пару
Список ингредиентов
Яичные белки3 шт.
Молоко180 мл
Соль по вкусу
Рецепт
В чистой сухой посуде с помощью венчика взбить белки с солью до полной однородности и образования воздушной пены.
Добавить к белкам молоко, ещё раз слегка взбить.
Налить в паровую кастрюлю воду, на решётку пароварки поместить форму с омлетом. Закрыть крышкой и при умеренном кипении воды готовить диетическое блюдо на пару 15–20 минут. Омлетная масса должна загустеть.
После приготовления аккуратно открыть крышку пароварки, чтобы капельки конденсата не попали в готовый омлет. Омлет немного остудить и подать на завтрак со свежей зеленью или овощами. Приятного аппетита!
Манты домашние в пароварке
Для теста
Мука550 г
Яйцо1 шт.
Соль1 ч. л.
Вода тёплая250 мл
Масло подсолнечное без запаха2 ст. л.
Для начинки
Фарш (говядина 70% + свинина 30%)1 кг
Лук репчатый2 шт.
Кабачок1 шт.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Лук очистить, порезать на кусочки, измельчить в блендере или пропустить вместе с фаршем через мясорубку.
Молодой кабачок очистить от кожуры, натереть на средней тёрке и добавить в фарш. Добавить туда же соль, перец, всё хорошо перемешать.
Приготовить тесто. В тёплой воде растворить чайную ложку соли. В чашу для замешивания теста просеять муку, сделать в ней небольшое углубление. Вбить туда яйцо, влить воду, растительное масло. Всё хорошо перемешать и замесить крутое тесто руками или миксером, при необходимости добавить ещё муки.
Вымешивать тесто до однородности 5–10 минут. Приготовить из него шар, завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Отдохнувшее тесто разделить пополам. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 2–3 мм. Нарезать на небольшие квадраты (примерно 10×10 см).
В середину каждого квадрата выложить по 1,5–2 ст. л. подготовленного фарша. Защипнуть края так, чтобы сок из мантов не вытекал, а оставался внутри. Выложить манты на присыпанную мукой доску.
Хорошо смазать сито пароварки растительным маслом, на небольшом расстоянии выложить манты. Готовить блюдо на пару около 40–45 минут.
Подавать манты горячими, с различными соусами, сметаной. Можно сбрызнуть маслом. Это полезно и вкусно!
Кукурузная каша на пару
Список ингредиентов
Крупа кукурузная 200 г
Вода400 мл
Молоко400 мл
Соль1/2 ч. л.
Сахар по вкусу
Рецепт
В специальную посуду для приготовления каш (для пароварки) всыпать кукурузную крупу. Залить водой, посолить. Поставить в паровой агрегат, накрыть крышкой и готовить кукурузную кашу 20 минут.
Затем влить молоко и насыпать желаемое количество сахара. Готовить блюдо ещё минут 20.
Подавать кукурузную кашу с мёдом, сливочным маслом, фруктовым сиропом, сгущённым молоком. Получается вкусно и сытно!
Суфле из трески в пароварке
Список ингредиентов
Филе трески400 г
Молоко100 мл
Мука1 ст. л.
Яйца (желтки и белки отдельно) 3 шт.
Масло растительное1 ст. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Филе рыбы без кожи и костей сварить, охладить. Пропустить два раза через мясорубку.
Приготовить из подсушенной на сковороде муки и молока белый соус. Охладить его, посолить и смешать с рыбным фаршем.
Добавить желтки, растительное масло и хорошо вымесить. Белки взбить в густую пену и ввести в рыбную массу, слегка перемешать.
Смазать растительным маслом фольгу, разместить её на решётке-пароварке. Положить на неё рыбу, слегка прикрыть. Установить паровой прибор на кастрюлю с кипящей водой и приготовить суфле. Получается очень просто и вкусно!
Гороховый суп в пароварке
Список ингредиентов
Горох50 г
Картофель3–4 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Сухарики50 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Нежирное мясо200 г
Рецепт
Перед приготовлением замочить горох на несколько часов в холодной воде.
Нарезать мясо, картофель и болгарский перец на кусочки. Морковь натереть на тёрке.
Залить горох четырьмя стаканами воды, добавить мясные кусочки и поместить в пароварку на 30 минут.
Положить морковь, картофель, перец и соль. Готовить ещё 30 минут.
Подавать гороховый суп с сухариками и измельчённой зеленью. Это очень полезное и вкусное блюдо!
Щи из свежей капусты в пароварке
Список ингредиентов
Нашинкованная свежая капуста 300 г
Коренья моркови, петрушки и сельдереяпо 1/2 шт.
Лук1–2 шт.
Масло растительное2–3 ст. л.
Перец горошком5–8 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Вода2 л
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Рецепт
В основание пароварки залить воду.
В чашу для риса положить морковь, другие коренья, долить ещё немного воды. Лук и свежую капусту посолить и готовить на пару 30–40 минут.
В конце приготовления добавить в суп специи и довести до готовности.
Смешать бульон с приготовленными овощами. Подавать щи со сметаной, посыпав зеленью.
Котлеты из хека диетические на пару
Список ингредиентов
Хек филе250 г
Яблоко1 шт.
Творог75 г
Масло сливочное2 ст. л.
Хлеб белый чёрствый1 ломтик
Яйцо1 шт.
Молоко (или вода)100 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Масло к началу приготовления достать из холодильника, чтоб оно было мягким. Чёрствый хлеб замочить в молоке или воде.
Свежее яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и крупно нарезать.
Подготовленное филе измельчить в блендере.
Отжать хлеб от жидкости и переложить в чашу блендера. Туда же добавить нарезанное яблоко и творог. Измельчить до однородности.
Соединить рыбный фарш с творожно-яблочной массой, добавить яйцо и размягчённое сливочное масло. Посолить и хорошо перемешать.
Из приготовленного фарша из рыбы мокрыми руками слепить котлеты и выложить на решётку пароварки.
Накрыть крышкой и готовить котлеты на пару около 25–30 минут. На гарнир к этому полезному диетическому блюду можно подать картофельное пюре.
Суп-пюре из кабачков в пароварке
Список ингредиентов
Кабачки1,2 кг
Чеснок20 г
Репчатый лук300 г
Оливковое масло2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Перец чёрный молотый1/2 ч. л.
Зелёный лук5 г
Рецепт
Нарезать цукини и лук для супа на небольшие кусочки.
Налить в пароварку воду и довести до кипения. В корзину уложить овощи, готовить их на пару 12 минут на среднем огне.
Достать ингредиенты из пароварки и переложить в глубокую миску. Посолить, поперчить.
Взбить овощи блендером до однородной массы.
Разлить полезный суп-пюре из кабачков в порционные тарелки, посыпать зелёным луком и добавить немного оливкового масла. Это просто и вкусно!
Приготовьте полезные блюда на пару по нашим рецептам и наполните превосходными ароматами свой дом!
