Необходимые ингредиенты для классического чизкейка «Нью-Йорк»
Сливки 30%150 мл
Ванильная эссенция 1,5 ч. л.
Печенье «Юбилейное» 200 г
Сахарная пудра150 г
Сливочное масло110 г
Яйца3 шт.
Сыр филадельфия600 г
Энергетическая ценность блюда
Чизкейк «Нью-Йорк» — классическая выпечка американской кухни, прочно вошедшая в меню кофеен по всему миру. Десерт отличается особой лёгкостью и нежным вкусом, за счёт чего и получил большую популярность. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и быстро приготовить чизкейк «Нью-Йорк» по классическому рецепту дома.
Калории — 320
Жиры — 23,2 г
Углеводы — 22,3 г
Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло положить в сотейник и поставить его на плиту. Полностью растопить, после чего добавить к печенью. Хорошо перемешать.
Смесь из печенья и сливочного масла выложить в форму для выпечки. Утрамбовать по дну и сформировать бортики.
Подготовленную форму отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 160 °С. Остудить.
Добавить сливки, яйца, ваниль. Взбить ингредиенты до однородного состояния.
Печенье измельчить до состояния крошки. Это можно сделать вручную или при помощи блендера.
В глубокую миску выложить сыр филадельфия. Добавить сахарную пудру. Взбить ингредиенты при помощи венчика. Должна получиться однородная гладкая масса.
Отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 1 часа 20 минут при температуре 160 °С.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Время приготовления
Фото: shutterstock.com
Убрать готовый чизкейк «Нью-Йорк» в холодильник минимум на 4 часа. По возможности лучше всего оставить его там на всю ночь.
Белки — 5,3 г
Время приготовления классического чизкейка «Нью-Йорк» — 2 часа. С учётом созревания в холодильнике — 6–12 часов.
На 100 граммов готового блюда
Залить сырную массу в пропечённую форму. Накрыть фольгой.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри ещё на 1 час.
Выпекать на водяной бане. Для этого поставить в форму большего диаметра и налить столько воды, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком «Нью-Йорк».
