Необходимые ингредиенты для классического чизкейка «Нью-Йорк»
Сливки 30%150 мл
Ванильная эссенция 1,5 ч. л.
Печенье «Юбилейное» 200 г
Сахарная пудра150 г
Сливочное масло110 г
Яйца3 шт.
Сыр филадельфия600 г
Чизкейк «Нью-Йорк» — классическая выпечка американской кухни, прочно вошедшая в меню кофеен по всему миру. Десерт отличается особой лёгкостью и нежным вкусом, за счёт чего и получил большую популярность. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и быстро приготовить чизкейк «Нью-Йорк» по классическому рецепту дома.
На 100 граммов готового блюда
Энергетическая ценность блюда
Калории — 320
Белки — 5,3 г
Жиры — 23,2 г
Углеводы — 22,3 г
Время приготовления
Печенье измельчить до состояния крошки. Это можно сделать вручную или при помощи блендера.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри ещё на 1 час.
Сливочное масло положить в сотейник и поставить его на плиту. Полностью растопить, после чего добавить к печенью. Хорошо перемешать.
Подготовленную форму отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 160 °С. Остудить.
Залить сырную массу в пропечённую форму. Накрыть фольгой.
Отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 1 часа 20 минут при температуре 160 °С.
Время приготовления классического чизкейка «Нью-Йорк» — 2 часа. С учётом созревания в холодильнике — 6–12 часов.
Убрать готовый чизкейк «Нью-Йорк» в холодильник минимум на 4 часа. По возможности лучше всего оставить его там на всю ночь.
Фото: shutterstock.com
В глубокую миску выложить сыр филадельфия. Добавить сахарную пудру. Взбить ингредиенты при помощи венчика. Должна получиться однородная гладкая масса.
Смесь из печенья и сливочного масла выложить в форму для выпечки. Утрамбовать по дну и сформировать бортики.
Добавить сливки, яйца, ваниль. Взбить ингредиенты до однородного состояния.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры.
Выпекать на водяной бане. Для этого поставить в форму большего диаметра и налить столько воды, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком «Нью-Йорк».
