Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда
Калории — 320
Белки — 5,3 г
Жиры — 23,2 г
Углеводы — 22,3 г
Время приготовления
Время приготовления классического чизкейка «Нью-Йорк» — 2 часа. С учётом созревания в холодильнике — 6–12 часов.
Необходимые ингредиенты для классического чизкейка «Нью-Йорк»
Рецепт
Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры.
Печенье измельчить до состояния крошки. Это можно сделать вручную или при помощи блендера.
Сливочное масло положить в сотейник и поставить его на плиту. Полностью растопить, после чего добавить к печенью. Хорошо перемешать.
Смесь из печенья и сливочного масла выложить в форму для выпечки. Утрамбовать по дну и сформировать бортики.
Подготовленную форму отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 160 °С. Остудить.
В глубокую миску выложить сыр филадельфия. Добавить сахарную пудру. Взбить ингредиенты при помощи венчика. Должна получиться однородная гладкая масса.
Добавить сливки, яйца, ваниль. Взбить ингредиенты до однородного состояния.
Залить сырную массу в пропечённую форму. Накрыть фольгой.
Выпекать на водяной бане. Для этого поставить в форму большего диаметра и налить столько воды, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком «Нью-Йорк».
Отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 1 часа 20 минут при температуре 160 °С.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри ещё на 1 час.
Убрать готовый чизкейк «Нью-Йорк» в холодильник минимум на 4 часа. По возможности лучше всего оставить его там на всю ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Когда чизкейк «Нью-Йорк» полностью охладится, проведите ножом вдоль стенок формы. После этого выпечку будет проще достать из формы и нарезать на порционные кусочки.
В этом рецепте 30%-ные сливки можно заменить на 20%-ные или 10%-ные. Консистенция выпечки не пострадает, но при этом немного уменьшится сливочный вкус.
При желании выпечку можно украсить кусочками фруктов и ягодами. Так получится не только красиво, но и вкусно.
Фото: shutterstock.com
