Калорийность блюда
На порцию — 1000 ккал
Время приготовления
На приготовление чизкейка и его застывание потребуется 8 часов.
Ингредиенты для чизкейка без выпекания
Песочное печенье300 г
Сливочное масло100 г
Сливочный сыр500 г
Сахар 120 г
Лимонный сок1 ст. л.
Сливки 33%200 мл
Ягоды для украшения по вкусу
Рецепт
Измельчить печенье в блендере до состояния крошки.
Растопить сливочное масло.
Смешать масло с печеньем и ещё раз взбить до однородности.
Застелить разъёмную форму пергаментом. Выложить подготовленную массу, равномерно распределить и сформировать бортики. Убрать в холодильник на 30 минут.
Взбить сливочный сыр с сахаром и лимонным соком до гладкости.
Влить сливки, продолжая взбивать до пышной, однородной консистенции.
Выложить крем на охлаждённую основу, разровнять и отправить в холодильник на 6 часов.
Перед подачей украсить ягодами. Часть ягод можно добавить в крем перед охлаждением.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте разъёмную форму диаметром 20 см — это облегчит извлечение чизкейка.
- Лучше охладите десерт в течение ночи — так он станет плотнее.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или цедру лимона в кремовую массу.
- Подавайте чизкейк охлаждённым, нарезая его острым ножом, предварительно смоченным в горячей воде.
