Необходимые ингредиенты для чикен тикка-масала
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Нарезать куриное филе крупными кубиками и выложить в форму для запекания. Добавить соль, смесь специй гарам масала (половину), молотый кориандр.
Очистить половину корня имбиря и натереть его на мелкой тёрке к курице. Очистить половину чеснока и выдавить его к мясу.
Влить сок половины лимона и йогурт. Перемешать ингредиенты, накрыть и поставить мариноваться в холодильник от 5 до 24 часов.
Мясо запечь в духовке до золотистой корочки при температуре 220 °C.
В сковороде разогреть подсолнечное и сливочное масло. Добавить лавровый лист, коробочки кардамона, гвоздику и зёрна кориандра и зиры. Прогреть, помешивая.
Очистить и нарезать лук и положить в сковороду. Обжарить до золотистого цвета. Туда же положить тёртый имбирь и давленый чеснок. Перемешать, прогреть и добавить протёртые томаты.
Очистить и тонко нарезать перец чили, положить его к помидорам и луку. С перцем положить смесь специй гарам масала, корицу, паприку, карри и куркуму. Перемешать, прогреть и влить томатную пасту. Накрыть крышкой и потушить 10 минут.
Горячее переложить в сковороду к томатному соусу. Влить сливки и перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Промыть рис, залить его стаканом воды и варить на очень слабом огне 18 минут. Приправить шафраном и перемешать. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Курицу можно держать в йогурте до 8 часов — тем нежнее по вкусу она получится.
Филе можно нанизать на бамбуковые или деревянные шпажки и выложить на борта формы.
Перед подачей можно украсить чикен тикка-масала кинзой.
