Быстрый ягодный шербет
Замороженное лето в ваших руках: взрыв спелой черники, душистой клубники и нежной малины, застывший в кристально-лёгких десертах. Никаких сложных ингредиентов — только чистый вкус ягод, освежённый каплей лимонного сока.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 90 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 22 г
Время приготовления
На приготовление быстрого ягодного шербета потребуется 15 минут и 10 часов на заморозку.
Сахар120 г
Черника200 г
Клубника150 г
Малина180 г
Лимонный сок60 г
Вода75 г
Рецепт
Смешать сахар с 75 г воды в сотейнике.
Довести до кипения на сильном огне, помешивать до растворения сахара. Снять с огня.
Нарезать клубнику дольками.
Смешать в блендере чернику, малину, клубнику, лимонный сок и сироп.
Измельчить до однородности.
Разлить массу по формочкам для мороженого.
Заморозить 4 часа.
Воткнуть деревянные палочки в центр каждой формочки.
Замораживать ещё 4–6 часов до твёрдого состояния.
Полезные советы от «Открытой кухни
- Для переспевших ягод уменьшите сахар до 80 г — кислинка останется, а приторности не будет.
- Добавьте 50 г смородины или вишни — цвет станет насыщеннее, а вкус — с терпкой ноткой.
- Если нет формочек, заморозьте массу в пластиковых стаканчиках или контейнере. Через 3 часа взбейте вилкой — получится нежный сорбет.
- Перед вставлением слегка смочите палочки водой — они легче войдут в застывшую массу.
- Для диетической версии замените сахар эритритом в пропорции 1:1, а лимонный сок — лаймовым для свежести.
- Протрите ягодную смесь через сито перед заморозкой — шербет получится шелковистым, без мелких косточек.
