Быстрый воздушный бисквит — это отличный вариант для десертов. Готовится он просто, а текстура получается нежной и лёгкой. Время приготовления — около 40 минут, включая выпекание. Главное в процессе — аккуратное вмешивание белков, чтобы сохранить воздушность теста. Следуйте пошаговому рецепту «Открытой кухни», чтобы получить идеальный бисквит.
Быстрый воздушный бисквит
Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Время приготовления
На приготовление быстрого воздушного бисквита потребуется 40 минут
Ингредиенты для быстрого воздушного бисквита
Яйца4 шт.
Сахар150 г
Мука 120 г
Какао (по желанию)1 ст. л.
Корица (по желанию)1 ч. л.
Орехи (по желанию)50 г
Рецепт
Подготовить ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахара до побеления.
Взбить белки миксером до образования белой пены, затем постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
Добавить треть белковой массы в желтковую смесь, затем всыпать просеянную муку. Перемешать аккуратными движениями.
Вмешать оставшиеся белки, стараясь сохранить воздушность теста. По желанию добавить какао, корицу или измельчённые орехи.
Переложить тесто в форму, разровнять и отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку.
Выпекать 30–35 минут, не открывая дверцу во время приготовления.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Масло должно быть мягким, но не растопленным, если используется в рецепте.
- Готовый бисквит лучше нарезать после полного остывания, так он сохранит текстуру.
- Для насыщенного вкуса можно смешать несколько видов орехов или добавить ванильный сахар.
- Бисквит можно хранить в холодильнике, он станет ещё вкуснее на следующий день.
