Ингредиенты для быстрого ванильного кекса
Рецепт
Взбить все ингредиенты миксером до однородной массы. Для идеальной консистенции начать со средней скорости, затем увеличить до максимальной на 2-3 минуты.
Выложить форму для выпечки бумагой или использовать силиконовую форму. В силиконовой форме кекс не пригорит и легко извлечётся после выпекания.
Вылить тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя по поверхности.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать кекс 40-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой.
Дать кексу полностью остыть в форме 15-20 минут, затем извлечь и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавьте в тесто 1 ст. л. крахмала вместе с мукой — это сделает текстуру кекса более нежной и воздушной.
Чтобы усилить ванильный аромат, используйте настоящую ванильную пасту вместо экстракта, а форму перед выпечкой присыпьте ванильным сахаром.
Если верх кекса начинает слишком быстро темнеть, накройте его фольгой на последние 15-20 минут выпекания — это поможет избежать подгорания и сохранит влажность.
