Энергетическая ценность блюда
Калории — 461 ккал
Углеводы — 68 г
Белки — 8 г
Жиры — 18 г
Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
На приготовление булочек с корицей потребуется 2 часа.
Смешать в миске муку, сахар и соль. Добавить половину размягчённого масла и перемешать.
Булочки с корицей — знаменитые американские булочки с корицей, которые покорили весь мир своим неповторимым ароматом и вкусом. Особенность этого десерта — в спиральной форме и щедрой начинке из корицы, сахара и сливочного масла. Сверху булочки традиционно покрывают кремом из сливочного сыра, который тает на теплом тесте. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
В отдельной ёмкости смешать тёплое молоко с дрожжами и оставить на 10 минут для активации.
Время приготовления
Добавить к тесту дрожжевую смесь и яйца, перемешать на низкой скорости 2-3 минуты, затем выложить на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар.
Смешать коричневый сахар с корицей для начинки.
Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на части толщиной около 5 см.
Приготовить глазурь: взбить сливочный сыр, добавить сахарную пудру, молоко и ваниль до получения однородной массы.
Полить тёплые булочки с корицей глазурью и сразу подавать.
Выложить булочки в смазанную маслом форму, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут для расстойки.
Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре на 1,5 часа.
Раскатать подошедшее тесто в прямоугольник, равномерно распределить оставшееся масло и посыпать сахарно-коричной смесью.
Выпекать булочки при 190°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Дать остыть 15 минут.
