Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 315 ккал
Белки — 6,2 г
Жиры — 10,3 г
Углеводы — 49,3 г
Время приготовления
Время приготовления булочек с корицей и сахаром — 1 час 30 минут.
Необходимые ингредиенты для булочек с корицей и сахаром
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В сотейник налить молоко и поставить на плиту. Нагреть, но не доводить до кипения. Идеальная температура — 45 °C.
В глубокую миску насыпать сухие дрожжи, добавить тёплое молоко. Перемешать ингредиенты до полного растворения дрожжей.
Добавить 70 г сахара. Перемешать.
Присыпать молочно-дрожжевую смесь двумя столовыми ложками муки и оставить на 15 минут. Не перемешивать
Добавить оставшуюся муку, соль. Замесить тесто.
Добавить кардамон и 70 г размягчённого сливочного масла. Вымешивать тесто руками в течение 20 минут.
Тесто положить в глубокую миску. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа.
Готовое тесто размять руками, после чего раскатать в квадрат размером около 45 см. Смазать его размягчённым сливочным маслом, отступая от края по 1 см.
В пиале соединить корицу и две столовые ложки сахара. Получившейся смесью посыпать тесто.
Скатать тесто в рулет. Нарезать на одинаковые части.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Выложить булочки срезом вверх. Между булочками делать расстояние около 5 см. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
В пиалу разбить яйцо, аккуратно отделив желток от белка. Белок в этом рецепте не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд. Желток взбить и смазать им булочки.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 210–220 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Тесто по этому рецепту также можно замешивать с помощью кухонного комбайна. На замес в таком случае потребуется минут 8–10.
- Перед тем как отправить булочки в духовку, их также можно посыпать сахаром или корицей по вашему вкусу.
- Если вы любите сладкую выпечку, то можете добавить чуть больше сахара.
