Ингредиенты для булочек с корицей
Свежие дрожжи15 г
Молоко200 мл
Сахар150 г
Пшеничная мука350 г
Сливочное масло50 г
Ванильный сахар5 г
Соль по вкусу
Куриное яйцо2 шт.
Сметана150 г
Сахарная пудра30 г
Корица45 г
Булочки с корицей — традиционная скандинавская выпечка, которая стала популярной во всем мире. Их главная особенность — ароматная начинка из сливочного масла, сахара и корицы, которая при выпечке карамелизируется и создает неповторимый вкус. Мягкое дрожжевое тесто делает булочки воздушными и нежными. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 759 ккал
Углеводы — 128 г
Жиры — 23 г
Белки — 16 г
Перетереть в отдельной миске мягкое сливочное масло с сахаром (30 г), ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавить яйца и тщательно перемешать.
На приготовление булочек с корицей потребуется 1 час 50 минут.
Смешать в миске тёплое молоко, дрожжи и 20 г сахара. Всыпать 150 г муки, перемешать и оставить на 20 минут для активации дрожжей.
Соединить дрожжевую смесь с масляной, всыпать оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто. Убрать в пакет и оставить подходить 30 минут.
Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на равные части шириной 3-4 см. Выложить булочки в форму для запекания срезом вверх, оставляя между ними небольшие промежутки.
Смешать сахар с корицей для начинки. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, равномерно посыпать сахарно-коричной смесью.
Время приготовления
Выпекать при 180°C около 40 минут до золотистого цвета. Приготовить глазурь, смешав сметану с сахарной пудрой, и смазать ею тёплые булочки.
