Булгур с овощами
Сытное и простое блюдо: булгур впитывает соки тушёных овощей, приобретая насыщенный вкус и нежную текстуру. Подходит для лёгкого ужина или гарнира.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 310 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 52 г
Время приготовления
На приготовление булгура с овощами потребуется 40 минут.
Булгур250 г
Лук репчатый1 головка
Морковь1 шт.
Перец сладкий1 шт.
Чеснок2 зубчика
Горошек зелёный замороженный100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное2 ст. л.
Рецепт
Нарезать лук и морковь небольшим кубиком.
Разогреть масло в сковороде, пассеровать лук с морковью до мягкости.
Удалить семена и белые перегородки из перца, нарезать кубиком.
Добавить перец и горошек к луку с морковью, перемешать, пассеровать 2 минуты.
Измельчить чеснок, добавить к овощам, пассеровать ещё 3 минуты.
Всыпать булгур, перемешать. Посолить и поперчить.
Влить воду (вдвое больше объёма булгура с овощами).
Накрыть крышкой, варить 15–20 минут до готовности булгура.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед готовкой промойте булгур — это уберёт лишнюю пыль и сделает текстуру чище.
- Для насыщенного цвета добавьте 1 ч. л. куркумы вместе с водой.
- Если любите остроту, всыпьте щепотку красного перца на этапе пассеровки овощей.
- Подавайте с долькой лимона — это освежит вкус.
- Вместо горошка можно взять стручковую фасоль или кукурузу.
