На 1 порцию готового блюда — 138 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 22 г
Нашинковать капусту.
Сварить фасоль и свёклу целиком отдельно друг от друга до готовности. Свекольный отвар процедить через кухонное полотенце или марлю, сложенную в несколько слоёв.
Затем добавить пассеровку и свёклу, варить ещё 15 минут.
В конце добавить к борщу фасоль вместе с водой, в которой она варилась, лавровый лист, перец горошком, свекольный отвар, уксус, соль, сахар и молотый чёрный перец по вкусу.
Накануне приготовления замочить фасоль в холодной воде.
На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук и морковь, добавить томатную пасту.
Вскипятить 2 литра воды, положить туда капусту и картофель, варить 25 минут.
На приготовление борща с красной фасолью потребуется 11 часов (подготовка + готовка).
Поварить ещё 5–10 минут и подавать со сметаной и измельчённой зеленью.
Варёную свёклу, лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
Картофель нарезать кубиками.
