Борщ без мяса: густой, насыщенный и вкусный
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление борща без мяса потребуется 60 минут.
Рецепт
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук четверть-кольцами до золотистости.
Добавить морковь соломкой, обжаривать ещё 2–3 минуты.
Затем добавить сладкий перец, обжаривать пару минут.
Всыпать свёклу, обжаривать 4 минуты, после чего добавить мелко рубленный чеснок.
Добавить томатную пасту, прогревать 1 минуту, затем влить тёртые помидоры без шкурки.
Довести всё до кипения, тушить примерно 5 минут, после чего добавить сладкую паприку, чёрный молотый перец, перемешать и снять с огня.
В кастрюлю положить картофель целиком, залить холодной водой, поставить на плиту, варить с момента закипания 10 минут.
Добавить подготовленную зажарку, посолить, довести до кипения и варить 15 минут.
Достать 1–2 картофелины, размять толкушкой и вернуть в кастрюлю.
Добавить нашинкованную капусту, лимонный сок, довести до кипения и варить 8–10 минут.
Добавить мелко рубленный чеснок, свежую зелень петрушки и укропа, лавровый лист, перемешать и убрать с огня.
Дать борщу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы борщ был более густым, можно размять весь картофель или добавить немного больше свёклы.
- Если вы используете свежие помидоры, их можно предварительно запечь в духовке, чтобы усилить вкус.
- Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью для дополнительного вкуса.
