Борано (Аджария)
Традиционное блюдо аджарской кухни сочетает в себе нежность яиц и насыщенность имеретинского сыра. Борано напоминает яично-сырный пирог и может подаваться как в тёплом, так и в холодном виде. Отлично дополняется свежей зеленью и красным вином.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление борано (Аджария) потребуется 50 минут.
Куриное яйцо10 шт.
Имеретинский сыр700 г
Молоко 3,5%-ное150 мл
Сливочное масло80 г
Соль по вкусу
Растительное масло20 мл
Рецепт
Взбить венчиком яйца в сферической миске до однородного состояния.
Натереть сыр на крупной тёрке.
Добавить натёртый сыр к взбитым яйцам, перемешать.
При необходимости добавить соль.
Влить молоко и растительное масло, перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду с толстым дном и высокими бортами.
Растопить в сковороде сливочное масло.
Влить яично-сырную смесь, накрыть крышкой.
Поставить сковороду в заранее разогретую до 140–160 градусов духовку.
Выпекать борано 30–40 минут.
За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы образовалась золотистая корочка.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте качественный имеретинский сыр — от него зависит вкус блюда.
- Следите за температурой духовки — она не должна быть слишком высокой, чтобы борано не подгорел.
- Подавайте борано с свежей зеленью — она добавит блюду аромат и яркость.
- Экспериментируйте с видами сыра — можно попробовать использовать другие сорта, если имеретинского сыра нет в наличии.
- Борано можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим кулинарным изделиям.
