Блины с курицей, грибами и сыром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 151,73 ккал
Белки — 9,05 г
Жиры — 6,49 г
Углеводы — 14,07 г
Время приготовления
На приготовление блинов с курицей, грибами и сыром потребуется 1 час.
Рецепт
Соединить блинную муку и молоко, тщательно перемешать до однородной консистенции, напоминающей сливки жирностью 10–20%.
Добавить в тесто 17 г растительного масла, перемешать и оставить при комнатной температуре для активации клейковины.
Очистить и нарезать репчатый лук, куриное филе — маленькими кусочками, шампиньоны — пластинками, натереть сыр на средней тёрке.
Разогреть сковороду, добавить 17 г растительного масла, обжарить куриное филе на среднем огне в течение 5 минут.
Добавить лук, обжаривать 3 минуты, затем добавить грибы и обжаривать ещё 8 минут, часто перемешивая.
Посолить и поперчить начинку, перемешать, оставить остывать.
Разогреть блинную сковороду на сильном огне, вылить немного теста и распределить его по всей поверхности тонким слоем.
Жарить блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, при необходимости смазывая сковороду сливочным или растительным маслом.
Смешать остывшую начинку с тёртым сыром, положить на край каждого блина 2–3 столовые ложки начинки, свернуть конвертом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить куркуму, чеснок, паприку, прованские травы, острый перец, мускатный орех.
- Если останутся лишние блины, их можно наполнить сладкой начинкой, например, шоколадной пастой с бананами.
- Подавайте фаршированные блины с любимым соусом. Для аппетитной корочки можно обжарить фаршированные блины с двух сторон.
