Ингредиенты для блинов с бананом и шоколадом
Рецепт
Взбить яйца с солью и сахаром до пышной массы. Влить молоко, воду и растительное масло, перемешать. Постепенно добавить муку, взбивая до однородности. Дать тесту отстояться 15-20 минут.
Разогреть сковороду, смазать тонким слоем масла. Вылить порцию теста и распределить по всей поверхности. Жарить блины до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовить шоколадную глазурь: на водяной бане растопить сливочное масло, добавить какао, сахар и молоко. Непрерывно помешивать до загустения. Снять с огня.
Нарезать бананы кружочками или размять в пюре. Выложить начинку на середину блина, полить шоколадной глазурью и завернуть конвертиком.
Подавать тёплыми, при желании украсить тёртым шоколадом или взбитыми сливками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы блины получились тонкими и эластичными, дайте тесту отстояться 15-20 минут перед жаркой — это позволит крахмалу набухнуть, а пузырькам воздуха выйти.
Для идеальной консистенции шоколадной глазури используйте соотношение 2:1:1 (какао:сахар:сливочное масло). Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного тёплого молока.
Слегка недозрелые бананы лучше держат форму в начинке, а перезрелые идеальны для пюре. Чтобы предотвратить потемнение нарезанных бананов, сбрызните их лимонным соком.
