На 1 порцию готового блюда — 630 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 45 г
Углеводы — 42 г
На приготовление блинного торта с кремом из сметаны и сгущёнки потребуется 1 час.
Подготовить сметану для крема: поместить сметану в дуршлаг, застеленный марлей, и оставить стекать сыворотку на 12 часов в холодильнике.
Сварить конфи: разморозить ягоды, сделать пюре, протереть через сито, добавить сахар и крахмал, уварить до загустения, охладить.
Приготовить тесто для блинов: смешать яйца с сахаром, добавить тёплое молоко, просеять муку, добавить соль, перемешать, влить кипяток, добавить растительное масло.
Выпекать тонкие блины на разогретой сковороде, переворачивая, когда края начнут подсушиваться.
Сделать крем: соединить холодную сметану, сливки, сгущённое молоко и ванильный сахар, взбить миксером до пышности.
Собрать торт в кондитерском кольце или разъёмной форме, чередуя блины с кремом и ягодным конфи.
Поднять свисающие края блинов, уложить на верх торта, затянуть форму плёнкой, поставить пресс и убрать в холодильник на ночь.
Перед подачей украсить торт свежими ягодами, кусочками фруктов, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
