Бисквитный рулет с сердечками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 360 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление бисквитного рулета с сердечками потребуется 2 часа 20 минут.
Рецепт
Разогреть духовку до 175 °С. Застелить противень бумагой для выпечки.
Взбить куриный белок с сахаром до мягких пиков. Добавить растительное масло и муку, перемешать до однородности.
Разделить тесто на две части. Одну смешать с розовым красителем, другую — с красным. Переложить цветное тесто в пакетики с небольшими отверстиями.
Выжать на противень сердечки и точки из цветного теста. Убрать противень в морозильник на 20–30 минут.
Растопить и охладить сливочное масло. Взбить яйца с солью в лёгкую пену за 5–6 минут.
Не выключая миксер, постепенно всыпать к яйцам сахар. Взбивать ещё 4–5 минут.
Добавить масло и ванильный экстракт, взбить. Частями всыпать муку, перемешивая тесто лопаткой.
Осторожно вылить тесто поверх сердечек. Выпекать корж 20–25 минут до золотистого цвета.
Чистое кухонное полотенце присыпать сахарной пудрой. Готовый корж снять с противня, удалить бумагу.
Выложить корж на полотенце рисунком вниз и узкой стороной к себе, сверху поместить ещё одно чистое полотенце. Свернуть бисквит в рулет, оставить его на 20 минут.
Взбить крем-сыр с сахарной пудрой в пышную массу за 2–3 минуты. Влить холодные сливки и ванильный экстракт, взбивать ещё 2 минуты.
Бисквит развернуть, смазать кремом и свернуть обратно. Убрать рулет в холодильник на 2–3 часа. По желанию бисквит можно сначала смазать клубничным джемом, а сверху выложить крем.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для создания узора на тесте можно использовать не только сердечки, но и другие формы, например, цветы или геометрические фигуры.
- Чтобы бисквит был более нежным и воздушным, можно добавить в тесто немного разрыхлителя.
- Если у вас нет ванильного экстракта, можно использовать ванильный сахар или ванилин.
- Рулет можно украсить свежими ягодами или фруктами перед подачей на стол.
