Бисквитный рулет
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 55 г
Время приготовления
На приготовление бисквитного рулета потребуется 45 минут.
Рецепт
Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Взбивать около 7–10 минут на высокой скорости миксера.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную массу с помощью ложки или венчика.
Переложить тесто на подготовленный противень и равномерно распределить по поверхности.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Проверять готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Готовый бисквит переложить на чистое полотенце, оставив пергаментную бумагу. Пока бисквит ещё тёплый, аккуратно свернуть его в рулет.
Дать бисквиту остыть, чтобы предотвратить трещины.
Для начинки можно использовать сметанный крем с сахарной пудрой и свежими ягодами.
Раскрутить остывший бисквит и аккуратно намазать его начинкой. Снова свернуть рулет.
Украсить рулет сверху шоколадной стружкой или сахарной пудрой.
Нарезать рулет порционными кусочками и подавать к чаю или кофе.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы бисквит был более воздушным, можно добавить щепотку соли в тесто.
- Чтобы рулет не трескался при сворачивании, нужно дать бисквиту немного остыть, но не дожидаться полного охлаждения.
- Свежие ягоды в начинке не только придают рулету яркий вкус, но и делают его более аппетитным.
- Украсить рулет можно не только шоколадной стружкой, но и мятой — это добавит свежести и красоты.
