Куриное яйцо5 шт.
Сахар150 г
Пшеничная мука в/с120 г
Какао-порошок30 г
Соль по вкусу
Разрыхлитель0,5 ч.л.
Ванильный сахар по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 297 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 48 г
Разбить яйца в чашу миксера, не отделяя белки от желтков.
Добавить щепотку соли и взбить яйца миксером в течение 30 секунд.
На приготовление шоколадного бисквита потребуется 35 минут.
Ввести сахар и ванильный сахар, взбить массу миксером до получения пышной яичной массы, которая должна посветлеть и увеличиться в объёме (около 8–10 минут).
Смешать муку и какао-порошок, добавить разрыхлитель.
Включить нагрев духовки до 180 °С.
Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 25–30 минут, не открывая духовку в первые 25 минут.
Просеять сухие ингредиенты порциями к взбитым яйцам, тщательно вымешивая каждую порцию венчиком, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
Проверить готовность бисквита, проткнув его в центре деревянной зубочисткой: она должна выходить сухой. При необходимости оставить в духовке на несколько минут до полной готовности.
Готовый бисквит достать из духовки и оставить в форме на 5–10 минут.
Пройтись острым ножом по краю формы, чтобы отделить тесто, извлечь выпечку на решётку и полностью остудить.
Выложить бисквитное тесто в форму, разровнять и пару раз резко прокрутить форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
Дно формы для выпечки диаметром 22–24 см застелить пергаментом.
