Безо с эритритолом
Безо — это классический французский десерт, который можно адаптировать под принципы правильного питания, исключив сахар из ингредиентов. Такой десерт порадует лёгкостью и позволит насладиться вкусом без чувства вины.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 8 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление безо с эритритолом потребуется 2 часа 10 минут.
Белки куриные2 шт.
Сок лимонный2,5 мл
Эритритол50 г
Ванильный экстракт2,5 мл
Рецепт
Разогреть духовку до 90 °С. Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить белки с лимонным соком до мягких пиков при помощи миксера. Постепенно всыпать эритритол, продолжая взбивать.
Когда белки станут глянцевыми и плотными, добавить ванильный экстракт и осторожно перемешать.
Переложить массу в кондитерский мешок. Отсадить на противень небольшие безе.
Выпекать безе в духовке 1–2 часа, в зависимости от их размера. Выключить духовку, когда десерт затвердеет и будет легко отделяться от бумаги.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Эритритол придаёт безе сладость без лишних калорий, но его количество можно регулировать по вкусу.
- Следите за временем выпекания, чтобы безе не пересушилось и не потеряло свою воздушность.
