Кунжут по вкусу
Кефир 3,2%450 мл
Соль по вкусу
Пищевая сода1 ч.л.
Мука цельнозерновая450 г
Семена льна по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 195 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 37 г
Достать кефир из холодильника заранее, чтобы он достиг комнатной температуры.
Влить тёплый кефир к сухим компонентам, добавить кунжут и семена льна по вкусу.
На приготовление бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки на кефире потребуется 55 минут (подготовка — 5 минут, выпечка — 50 минут).
Добавить к просеянной муке соль и соду, перемешать ингредиенты.
Застелить противень пергаментом.
Посыпать сверху зёрнами льна и кунжута.
Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой — она должна быть сухой.
Просеять в ёмкость для замешивания теста цельнозерновую муку, чтобы обогатить её кислородом и разбить комочки.
Разогреть духовку до 220 °C, поместить противень с тестом в духовку.
Перемешать ингредиенты до однородной консистенции.
Сформировать из теста батон и выложить его на противень.
Сделать на батоне неглубокие надрезы.
Выпекать хлеб 20 минут при 220 °C, затем уменьшить температуру до 200 °C и выпекать ещё 30 минут.
