Начать приготовление бенто-торта следует с начинки: вымыть ягоды, при необходимости разморозить их, крупные ягоды нарезать небольшими кусочками.
Положить ягоды в сотейник, добавить сахар и кукурузный крахмал, перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь, довести смесь до кипения, помешивая, проварить одну минуту до загустения.
Снять сотейник с огня, перелить смесь в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт, остудить и охладить.
Взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера до пышной, светлой массы.
Завернуть бисквит в плёнку и дать отлежаться 8 часов.
В отдельной миске просеять муку, добавить соль, перемешать венчиком, ввести муку в тесто складывающими движениями снизу вверх.
На приготовление бенто-торта в домашних условиях потребуется 1 час.
На подложку нанести 1 ч. л. крема, положить корж, пропитать его, нанести из мешка крем, разровнять лопаткой.
На 1 порцию готового блюда — 1172 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 65 г
Углеводы — 105 г
Сделать пропитку, смешав молоко и сгущённое молоко.
Разрезать бисквит на два одинаковых коржа длинным ножом для хлеба.
Сверху положить корж, пропитать его.
Обернуть торт плотной плёнкой, зафиксировать её канцелярскими зажимами или просто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 8 часов (или хотя бы на 4 часа).
Нанести крем из мешка на охлаждённый торт: сначала на верх, а затем на бока. Для выравнивания использовать лопатку, а затем шпатель.
Для внутреннего крема поместить в чашу холодные творожный сыр и сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить всё миксером на высокой скорости до пышности.
Переложить крем в кондитерский мешок, срезать уголок так, чтобы размер среза был примерно 1,5 см.
В оставшуюся часть крема добавить пищевой краситель или какао-порошок, перемешать, поместить в маленький кондитерский мешок/корнетик, срезать кончик.
Для крема для покрытия взбить миксером до пышности размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить холодный творожный сыр, взбить всё вместе до объединения.
Перелить тесто в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 20 минут — до сухой шпажки.
На верху торта зубочисткой или шпажкой наметить фразу, слово или простое изображение, сделать надпись или рисунок цветным кремом.
Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму или кулинарное кольцо диаметром 12 см, выстелив дно пекарской бумагой.
Дать бисквиту немного остыть, провести ножом между стенками формы и боками бисквита, аккуратно достать бисквит, перевернуть на решётку и полностью остудить.
По окружности выдавить толстую полоску крема как ограничитель для начинки, внутрь образовавшегося пространства положить начинку, аккуратно распределить её лопаткой.
Часть крема (примерно 20–30 г) отложить, остальное переложить в кондитерский мешок, срезать кончик.
Нанести второй слой, повторяя надпись или контуры рисунка.
