Поставить сотейник на средний огонь, довести смесь до кипения, помешивая, проварить одну минуту до загустения.
На 1 порцию готового блюда — 1172 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 65 г
Углеводы — 105 г
Положить ягоды в сотейник, добавить сахар и кукурузный крахмал, перемешать.
В отдельной миске просеять муку, добавить соль, перемешать венчиком, ввести муку в тесто складывающими движениями снизу вверх.
Перелить тесто в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 20 минут — до сухой шпажки.
Начать приготовление бенто-торта следует с начинки: вымыть ягоды, при необходимости разморозить их, крупные ягоды нарезать небольшими кусочками.
Снять сотейник с огня, перелить смесь в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт, остудить и охладить.
Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму или кулинарное кольцо диаметром 12 см, выстелив дно пекарской бумагой.
Сделать пропитку, смешав молоко и сгущённое молоко.
Взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера до пышной, светлой массы.
По окружности выдавить толстую полоску крема как ограничитель для начинки, внутрь образовавшегося пространства положить начинку, аккуратно распределить её лопаткой.
Завернуть бисквит в плёнку и дать отлежаться 8 часов.
Сверху положить корж, пропитать его.
Переложить крем в кондитерский мешок, срезать уголок так, чтобы размер среза был примерно 1,5 см.
Обернуть торт плотной плёнкой, зафиксировать её канцелярскими зажимами или просто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 8 часов (или хотя бы на 4 часа).
Разрезать бисквит на два одинаковых коржа длинным ножом для хлеба.
Для внутреннего крема поместить в чашу холодные творожный сыр и сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить всё миксером на высокой скорости до пышности.
На подложку нанести 1 ч. л. крема, положить корж, пропитать его, нанести из мешка крем, разровнять лопаткой.
Дать бисквиту немного остыть, провести ножом между стенками формы и боками бисквита, аккуратно достать бисквит, перевернуть на решётку и полностью остудить.
Для крема для покрытия взбить миксером до пышности размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить холодный творожный сыр, взбить всё вместе до объединения.
Нанести второй слой, повторяя надпись или контуры рисунка.
На верху торта зубочисткой или шпажкой наметить фразу, слово или простое изображение, сделать надпись или рисунок цветным кремом.
Часть крема (примерно 20–30 г) отложить, остальное переложить в кондитерский мешок, срезать кончик.
Нанести крем из мешка на охлаждённый торт: сначала на верх, а затем на бока. Для выравнивания использовать лопатку, а затем шпатель.
На приготовление бенто-торта в домашних условиях потребуется 1 час.
В оставшуюся часть крема добавить пищевой краситель или какао-порошок, перемешать, поместить в маленький кондитерский мешок/корнетик, срезать кончик.
