На 1 порцию готового блюда — 1172 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 65 г
Углеводы — 105 г
В отдельной миске просеять муку, добавить соль, перемешать венчиком, ввести муку в тесто складывающими движениями снизу вверх.
Снять сотейник с огня, перелить смесь в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт, остудить и охладить.
Дать бисквиту немного остыть, провести ножом между стенками формы и боками бисквита, аккуратно достать бисквит, перевернуть на решётку и полностью остудить.
Переложить крем в кондитерский мешок, срезать уголок так, чтобы размер среза был примерно 1,5 см.
Разрезать бисквит на два одинаковых коржа длинным ножом для хлеба.
Поставить сотейник на средний огонь, довести смесь до кипения, помешивая, проварить одну минуту до загустения.
Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму или кулинарное кольцо диаметром 12 см, выстелив дно пекарской бумагой.
На приготовление бенто-торта в домашних условиях потребуется 1 час.
Начать приготовление бенто-торта следует с начинки: вымыть ягоды, при необходимости разморозить их, крупные ягоды нарезать небольшими кусочками.
Сделать пропитку, смешав молоко и сгущённое молоко.
Положить ягоды в сотейник, добавить сахар и кукурузный крахмал, перемешать.
Перелить тесто в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 20 минут — до сухой шпажки.
Для внутреннего крема поместить в чашу холодные творожный сыр и сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить всё миксером на высокой скорости до пышности.
Взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера до пышной, светлой массы.
Завернуть бисквит в плёнку и дать отлежаться 8 часов.
Сверху положить корж, пропитать его.
На подложку нанести 1 ч. л. крема, положить корж, пропитать его, нанести из мешка крем, разровнять лопаткой.
Нанести крем из мешка на охлаждённый торт: сначала на верх, а затем на бока. Для выравнивания использовать лопатку, а затем шпатель.
Для крема для покрытия взбить миксером до пышности размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить холодный творожный сыр, взбить всё вместе до объединения.
Нанести второй слой, повторяя надпись или контуры рисунка.
По окружности выдавить толстую полоску крема как ограничитель для начинки, внутрь образовавшегося пространства положить начинку, аккуратно распределить её лопаткой.
На верху торта зубочисткой или шпажкой наметить фразу, слово или простое изображение, сделать надпись или рисунок цветным кремом.
Обернуть торт плотной плёнкой, зафиксировать её канцелярскими зажимами или просто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 8 часов (или хотя бы на 4 часа).
Часть крема (примерно 20–30 г) отложить, остальное переложить в кондитерский мешок, срезать кончик.
В оставшуюся часть крема добавить пищевой краситель или какао-порошок, перемешать, поместить в маленький кондитерский мешок/корнетик, срезать кончик.
